Une nouvelle façon de sucrer, bio et équitable!

 

Obtenue à partir de dattes de variété Deglet Nour, dénoyautées puis simplement déshydratées et broyées. Savoureusement sucré, ce produit traditionnel tunisien est riche en fibres et s’utilise comme un sucre. A déguster dans vos yaourts, fromages blancs, muesli ou bien à utiliser en pâtisserie.

Pour en savoir plus : Poudre de dattes de Tunisie

 

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Le saviez-vous ?

Notre poudre de dattes de Tunisie est Bio & Equitable, labellisée Biopartenaire

Le groupement de producteurs de l’Oasis de Blidet réunit 130 producteurs de dattes bio. En Tunisie, les dattes de cette oasis sont particulièrement réputées pour leur saveur et leur moelleux. Avec ce projet, ces phœniciculteurs trouvent un nouveau débouché à un prix équitable.

Chaque année, les dattes sont récoltées entre le mois d’octobre et le mois de novembre. Contrairement à la plupart des fruits séchés , qui sont séchés au soleil après récolte, les dattes présentent la grande originalité d’être récoltées ‘séchées sur l’arbre’. Lors de la récolte, elles sont triées selon leur texture : les plus moelleuses étant choisies pour la consommation de bouche. Les plus sèches ne sont habituellement pas valorisées. Nous avons cherché un  moyen de valoriser ces fruits écartés tout en créant une nouvelle utilisation de la datte. Ainsi, en les broyant finement, on obtient cette poudre de datte, au pouvoir sucrant. Cela permet de créer de nouveaux débouchés pour nos producteurs, c’est là une nouvelle illustration de notre idée du Commerce Équitable.

Pour en savoir plus : Filière dattes Deglet Nour de Tunisie